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Papilles Mania : La pâtisserie dans tous ces états !

28 octobre 2016

Tartelettes printanières aux fruits

Tartelettes printanières aux fruits
Ce n'est plus trop la saison mais j'ai beaucoup de retard dans la publication de mes articles... Du coup aujourd'hui je vous propose une recette (ou plutôt plusieurs petites recettes réunies en une seule) pleine de couleur et de soleil. Avec la même base,...
Posté par Cess66 à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème pâtissière,  pommes caramélisées,  citron meringué,  fraises,  pâte sablée,  pêches,  tartelette

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13 novembre 2015

Bûche Duo de mousse Chocolat - Poires

Bûche Duo de mousse Chocolat - Poires
Me revoilà ...après de nombreux nombreux mois d'absence. Alors pour ceux qui se poseraient la question : oui j'ai continué de pâtisser (à moindre mesure certes) mais non je n'ai pas publié :s. Pas bien !!! Faute de temps , faute de photos de qualité surtout....
Posté par Cess66 à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  mousse chocolat,  mousse poire,  biscuit croquant,  entremet,  bûche,  citron vert,  compotée poires caramélisées,  poires

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18 juin 2014

La Forêt Noire revisitée par Mercotte - Sans alcool

La Forêt Noire revisitée par Mercotte - Sans alcool
Alors je dis revisitée par Mercotte car en effet je me suis basée sur sa recette de Fôret Noire (avec quelques libertés), et revisitée car ce dessert je l'ai fait pour une grande amatrice de Forêt Noire (elle se reconnaîtra) mais au final bien que le...
Posté par Cess66 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  chantilly chocolat,  fôret noire,  griottes,  génoise chocolat

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12 juin 2014

La Verrine "QUASY"

La Verrine "QUASY"
Vous me direz "Pourquoi la verrine Quasy ?" Et bien tout simplement car cette verrine vite prête (vite mangée aussi ...) est quasiment un tiramisu mais aussi quasiment un cheesecake ... En fait c'est un mix des deux et c'est surtout une vraie gourmandise...
Posté par Cess66 à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat au lait,  speculos,  café gourmand,  mascarpone,  tiramisu,  verrine

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12 juin 2014

Dôme de Pâque : PART 3 : Chocolat Blanc / Mousse Framboises / Coulis Fruits rouges

Dôme de Pâque : PART 3 : Chocolat Blanc / Mousse Framboises / Coulis Fruits rouges
Et enfin pour conclure ce Festival de dômes... voici la 3e et dernière recette chocolat blanc / framboises ENTREMET DOME CHOCOLAT BLANC / FRANBOISES Ingrédients (pour 5 dômes dans des moules en silicone de 80mm) Pour la coque : - 150 g de chocolat blanc...
Posté par Cess66 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entremet,  agar-agar,  framboises,  mousse framboise,  biscuit croustillant chocolat blanc,  chocolat blanc,  dôme chocolat blanc

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11 juin 2014

Dômes de Pâques : PART 2 : Chocolat au lait - Mousse passion - Insert coulis de mangue

Dômes de Pâques : PART 2 : Chocolat au lait - Mousse passion - Insert coulis de mangue
Et oui, mieux vaut tard que jamais .... j'avoue que j'ai été un peu prise ces derniers temps, je n'ai donc pas eu le temps de poster les derniers articles sur la blog. C'est bon, c'est bon, don't worry je m'y remet !! Je vous propose donc l'épisode 2/3...
Posté par Cess66 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat au lait,  fruit de la passion,  agar-agar,  feuillantine,  biscuit croustillant,  dôme chocolat,  coulis de mangue,  mangue

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24 avril 2014

Dômes de Pâques - PART 1 : Chocolat Caramel Beurre salé et coeur coulant caramel

Dômes de Pâques - PART 1 : Chocolat Caramel Beurre salé et coeur coulant caramel
Pour Pâques j'étais invitée à un repas familial chez mes cousins. Mon cousin étant un cuisinier hors pair, il fallait un dessert à la hauteur! J'ai choisi donc de faire de petits entremets individuels en rapport avec Pâques... quoi de mieux que des entremets...
Posté par Cess66 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly framboise,  caramel beurre salé,  chocolat au lait,  entremet,  agar-agar,  feuillantine,  biscuit croustillant,  coque chocolat,  insert caramel beurre salé,  mousse chocolat au lait caramel beurre salé,  dôme chocolat

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24 avril 2014

Caramel au Beurre salé

Ingrédients pour un gros pot de 500 g - 400 g de sucre - 40 g de beurre salé - 40 cl de crème - 4 cl d'eau Préparation : Mettre le sucre et l'eau à fondre sur feu fort sans remuer. Parallèlement mettre la crème à bouillir (attention ne pas mettre le feu...
Posté par Cess66 à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel beurre salé

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24 avril 2014

Petit concours de cheesecakes entre collègues

Petit concours de cheesecakes entre collègues
La semaine dernière le GO de ma boîte (inutile de le citer il se reconnaîtra) avait organisé un concours de cheesecake au travail. Bien sûr, je ne me suis pas fais prier pour y participer. Ce qui est bien avec le cheesecake, c'est qu'il y autant de recettes...
Posté par Cess66 à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cheesecake caramel beurre salé,  cheesecake citron,  coulis de fruits rouges,  speculos

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28 février 2014

J'ai testé le GATEAU ECOLE de Bouillet - Atelier Macarons Créatifs

J'ai testé le GATEAU ECOLE de Bouillet - Atelier Macarons Créatifs
Samedi après-midi je suis allé faire mon atelier "Macarons créatifs" Au Gateau Ecole de Bouillet. Alors j'ai été assez partagée à propose de cet atelier. Ce que j'ai apprecié : La convivialité ! Nous étions par équipe de 3 et j'avoue que j'étais dans...
Posté par Cess66 à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carambar,  macarons,  bonbons arlequin

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