entremet - Papilles Mania : La pâtisserie dans tous ces états !

entremet

13 novembre 2015

Bûche Duo de mousse Chocolat - Poires

Me revoilà ...après de nombreux nombreux mois d'absence. Alors pour ceux qui se poseraient la question : oui j'ai continué de pâtisser (à moindre mesure certes) mais non je n'ai pas publié :s. Pas bien !!! Faute de temps , faute de photos de qualité surtout....

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Tags: chocolat, mousse chocolat, mousse poire, biscuit croquant, entremet, bûche, citron vert, compotée poires caramélisées, poires

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12 juin 2014

Dôme de Pâque : PART 3 : Chocolat Blanc / Mousse Framboises / Coulis Fruits rouges

Et enfin pour conclure ce Festival de dômes... voici la 3e et dernière recette chocolat blanc / framboises ENTREMET DOME CHOCOLAT BLANC / FRANBOISES Ingrédients (pour 5 dômes dans des moules en silicone de 80mm) Pour la coque : - 150 g de chocolat blanc...

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Tags: entremet, agar-agar, framboises, mousse framboise, biscuit croustillant chocolat blanc, chocolat blanc, dôme chocolat blanc

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24 avril 2014

Dômes de Pâques - PART 1 : Chocolat Caramel Beurre salé et coeur coulant caramel

Pour Pâques j'étais invitée à un repas familial chez mes cousins. Mon cousin étant un cuisinier hors pair, il fallait un dessert à la hauteur! J'ai choisi donc de faire de petits entremets individuels en rapport avec Pâques... quoi de mieux que des entremets...

Posté par Cess66 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly framboise, caramel beurre salé, chocolat au lait, entremet, agar-agar, feuillantine, biscuit croustillant, coque chocolat, insert caramel beurre salé, mousse chocolat au lait caramel beurre salé, dôme chocolat

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16 janvier 2014

Sous les suns light des tropiques ... Entremet Ananas - Coco - Choco/Caramel

Voici un entremet dont j'ai trouvé le résultat mitigé ... les photos aussi d'ailleurs lol Mon chéri et moi on a trouvé que niveau goût il était bien en dessous de ceux déjà réalisé mais ceux qui l'ont goûté l'ont trouvé excellent. Pour moi la mousse n'avait...

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Tags: caramel beurre salé, biscuit croquant, entremet, feuillantine, ananas, biscuit croustillant, choco caramel, génoise coco, mousse ananas

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25 décembre 2013

Le Rouge et le Noir : Entremêt Framboise - Chocolat

Cet article est lancé en direct d'Alger où mes beaux frères m'avaient passé commande d'un entremet. J'ai choisi les parfums Framboise et Chocolat pour l'aspect acidulé et sucré. Visiblement le succès à été au rdv tout le monde a eu l'air d'apprécier et...

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Tags: chocolat, pralinoise, chocolat au lait, entremet, agar-agar, crémeux chocolat, crêpes dentelle, feuillantine, framboises, mousse framboise

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15 décembre 2013

Entremet Fruit de la Passion - Biscuit(s) croquant chocolat et nappage passion mangue

Mon tout premier entremet... aveu d'orgeuil, j'en suis assez fière. Cela faisait un moment que cette recette me trottait dans la tête et que j'avais envie de l'exécuter. J'ai donc choisi de faire un entremet avec une mousse fruit de la passion, un biscuit...

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Tags: biscuit croquant, biscuits thé, cacao, chocolat au lait, dacquoise, fruit de la passion, poudre de noisette, entremet

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