Articles populaires – Papilles Mania : La pâtisserie dans tous ces états !

24 avril 2014

Dômes de Pâques - PART 1 : Chocolat Caramel Beurre salé et coeur coulant caramel

Pour Pâques j'étais invitée à un repas familial chez mes cousins. Mon cousin étant un cuisinier hors pair, il fallait un dessert à la hauteur! J'ai choisi donc de faire de petits entremets individuels en rapport avec Pâques... quoi de mieux que des entremets...

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Tags: chantilly framboise, caramel beurre salé, chocolat au lait, entremet, agar-agar, feuillantine, biscuit croustillant, coque chocolat, insert caramel beurre salé, mousse chocolat au lait caramel beurre salé, dôme chocolat

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25 décembre 2013

Le Rouge et le Noir : Entremêt Framboise - Chocolat

Cet article est lancé en direct d'Alger où mes beaux frères m'avaient passé commande d'un entremet. J'ai choisi les parfums Framboise et Chocolat pour l'aspect acidulé et sucré. Visiblement le succès à été au rdv tout le monde a eu l'air d'apprécier et...

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Tags: chocolat, pralinoise, chocolat au lait, entremet, agar-agar, crémeux chocolat, crêpes dentelle, feuillantine, framboises, mousse framboise

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13 novembre 2015

Bûche Duo de mousse Chocolat - Poires

Me revoilà ...après de nombreux nombreux mois d'absence. Alors pour ceux qui se poseraient la question : oui j'ai continué de pâtisser (à moindre mesure certes) mais non je n'ai pas publié :s. Pas bien !!! Faute de temps , faute de photos de qualité surtout....

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Tags: chocolat, mousse chocolat, mousse poire, biscuit croquant, entremet, bûche, citron vert, compotée poires caramélisées, poires

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16 janvier 2014

Sous les suns light des tropiques ... Entremet Ananas - Coco - Choco/Caramel

Voici un entremet dont j'ai trouvé le résultat mitigé ... les photos aussi d'ailleurs lol Mon chéri et moi on a trouvé que niveau goût il était bien en dessous de ceux déjà réalisé mais ceux qui l'ont goûté l'ont trouvé excellent. Pour moi la mousse n'avait...

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Tags: caramel beurre salé, biscuit croquant, entremet, feuillantine, ananas, biscuit croustillant, choco caramel, génoise coco, mousse ananas

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28 octobre 2016

Tartelettes printanières aux fruits

Ce n'est plus trop la saison mais j'ai beaucoup de retard dans la publication de mes articles... Du coup aujourd'hui je vous propose une recette (ou plutôt plusieurs petites recettes réunies en une seule) pleine de couleur et de soleil. Avec la même base,...

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Tags: crème pâtissière, pommes caramélisées, citron meringué, fraises, pâte sablée, pêches, tartelette

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11 juin 2014

Dômes de Pâques : PART 2 : Chocolat au lait - Mousse passion - Insert coulis de mangue

Et oui, mieux vaut tard que jamais .... j'avoue que j'ai été un peu prise ces derniers temps, je n'ai donc pas eu le temps de poster les derniers articles sur la blog. C'est bon, c'est bon, don't worry je m'y remet !! Je vous propose donc l'épisode 2/3...

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Tags: chocolat au lait, fruit de la passion, agar-agar, feuillantine, biscuit croustillant, dôme chocolat, coulis de mangue, mangue

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15 décembre 2013

Entremet Fruit de la Passion - Biscuit(s) croquant chocolat et nappage passion mangue

Mon tout premier entremet... aveu d'orgeuil, j'en suis assez fière. Cela faisait un moment que cette recette me trottait dans la tête et que j'avais envie de l'exécuter. J'ai donc choisi de faire un entremet avec une mousse fruit de la passion, un biscuit...

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Tags: biscuit croquant, biscuits thé, cacao, chocolat au lait, dacquoise, fruit de la passion, poudre de noisette, entremet

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12 juin 2014

Dôme de Pâque : PART 3 : Chocolat Blanc / Mousse Framboises / Coulis Fruits rouges

Et enfin pour conclure ce Festival de dômes... voici la 3e et dernière recette chocolat blanc / framboises ENTREMET DOME CHOCOLAT BLANC / FRANBOISES Ingrédients (pour 5 dômes dans des moules en silicone de 80mm) Pour la coque : - 150 g de chocolat blanc...

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Tags: entremet, agar-agar, framboises, mousse framboise, biscuit croustillant chocolat blanc, chocolat blanc, dôme chocolat blanc

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12 juin 2014

La Verrine "QUASY"

Vous me direz "Pourquoi la verrine Quasy ?" Et bien tout simplement car cette verrine vite prête (vite mangée aussi ...) est quasiment un tiramisu mais aussi quasiment un cheesecake ... En fait c'est un mix des deux et c'est surtout une vraie gourmandise...

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Tags: chocolat au lait, speculos, café gourmand, mascarpone, tiramisu, verrine

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2 novembre 2013

A l'Ombre du Chêne vert

Une recette qui à un goût de Moyen Orient avec toujours en deux parties ; un baklawa à la pistache accompagné d'une crème glacée fleur d'oranger écorces d'oranges confites ! Le Baklawa pistaches est une pâtisserie Libanaise c'est cette variante de baklawa...

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Tags: baklawa, pistache, fleur d'oranger, pate filo, crème glacée, glace

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16 février 2014

Tarte pâtissière aux pommes

Alors pourquoi tarte aux pommes et pourquoi pâtissière ? Et bien le week-end dernier c'était l'anniversaire de mon amoureux son dessert étant la tarte aux pommes il m'en avait "commandé" une. Quant à moi c'est vraiment pas mon truc la tarte aux pommes...

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Tags: crème pâtissière, pâte feuilletée, chantilly, crème légère, pommes caramélisées, tarte aux pommes

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17 novembre 2013

Mille et une feuilles ... Chocolat / Framboises

En regardant la fameuse émission de télé "Le Meilleur Pâtissier" sur la pâte feuilletée et sur l'épreuve du Mille Feuilles j'ai eu envie a mon tour de m'essayer a l'exercice. J'avais déjà réaliser un mille feuilles classique mais avec de la pâte industrielle...

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Tags: chocolat, Mille-feuilles, chantilly framboise, crème pâtissière, framboise, mille feuilles

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18 juin 2014

La Forêt Noire revisitée par Mercotte - Sans alcool

Alors je dis revisitée par Mercotte car en effet je me suis basée sur sa recette de Fôret Noire (avec quelques libertés), et revisitée car ce dessert je l'ai fait pour une grande amatrice de Forêt Noire (elle se reconnaîtra) mais au final bien que le...

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Tags: chantilly, chantilly chocolat, fôret noire, griottes, génoise chocolat

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27 janvier 2014

Le cake façon Orangette - Orange - chocolat

Moi j'adore ça les orangettes; j'adore le mélange orange et chocolat. Je voulais donc faire un dessert qui m'évoque ce goût. J'ai choisi un cake pour son côté pratique et facile à transporter car je l'ai emmené au travail. Pour que ce dessert soit encore...

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Tags: chocolat, glaçage chocolat, cake, orange, pépites chocolat

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12 décembre 2013

Charlotte mousses Poire - Chocolat et son glaçage chocolat

Cela fait un petit moment que je n'avais rien posté ... faute de temps et d'occasion (car si je cuisine seulement pour nous à la maison nous finirons à +20kg en quelques mois) Me revoilà donc dans la partie avec une petite recette sympathique de Charlotte....

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Tags: biscuits cuillères, charlotte, glaçage chocolat, mousse chocolat, mousse poire

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21 décembre 2013

Cookies Chocolat au lait et noix de pécan caramélisées et Cookies Smarties

Voilà déjà trois jours que j'ai fais cette recette mais n'avais pas eu le temps de poster... C'est à faire facilement avec les enfants par exemple ou bien si vous recevez pour le goûter mais que vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer quelque...

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Tags: chocolat au lait, Cookies, noix de pécan caramélisées, smarties

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24 avril 2014

Petit concours de cheesecakes entre collègues

La semaine dernière le GO de ma boîte (inutile de le citer il se reconnaîtra) avait organisé un concours de cheesecake au travail. Bien sûr, je ne me suis pas fais prier pour y participer. Ce qui est bien avec le cheesecake, c'est qu'il y autant de recettes...

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Tags: cheesecake caramel beurre salé, cheesecake citron, coulis de fruits rouges, speculos

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18 novembre 2013

Matin douceur : petit panier de viennoiseries

Pour cette session viennoiseries j'ai choisi de réaliser 3 viennoiseries différentes : des croissants , des pains au chocolat et un dérivé de la brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat. Je dis dérivé car la brioche suisse est faite...

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Tags: brioche suisse, croissant, pain au chocolat

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19 novembre 2013

Trop choux ! saveurs d'automne : crème de marron / crème de noisette chocolatée

Hummm j'adore les choux à la crème !!!!!! Voici ma déclinaison automnale avec deux types de choux ; l'un à la crème pâtissière crème de marron et l'autre crème pâtissière crème noisette chocolatée (en vente sur http://www.lagouttedorduplateau.com/) CHOUX...

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Tags: choux à la crème, crème de marron, crème de noisette chocolatée

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15 janvier 2014

Simple mais efficace ... le Cake Miel - Citron

Ça fait un moment que je n'ai rien posté j'ai donc quelques articles en retard ... et oui ça y est j'ai repris le boulot j'ai donc beaucoup beaucoup moins de temps :s Voici une petite recette sympa simple et rapide mais qui a fait mouche pour son moelleux...

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Tags: cake, citron, miel

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28 février 2014

J'ai testé le GATEAU ECOLE de Bouillet - Atelier Macarons Créatifs

Samedi après-midi je suis allé faire mon atelier "Macarons créatifs" Au Gateau Ecole de Bouillet. Alors j'ai été assez partagée à propose de cet atelier. Ce que j'ai apprecié : La convivialité ! Nous étions par équipe de 3 et j'avoue que j'étais dans...

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Tags: carambar, macarons, bonbons arlequin

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3 novembre 2013

L'inimitable !

Un grand classique le Coulant ou Fondant ou Moelleux chocolat...mais pas toujours facile de trouver une recette qui donne le résultat escompter à savoir : le coeur du moelleux bien dégoulinant et les bords bien croustillants. Et bien ça y est j'ai trouvé...

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Tags: coulant chocolat, crème vanille, fondant chocolat

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24 novembre 2013

Mini Muffins Surprise ... coeur fondant pralinoise

Voici une petite recette très simple à partager avec pourquoi pas ... pour ma part une bande de copines ! Des minis muffins a décliner à l'infini selon vos goûts. J'ai choisi aujourd'hui de vous les présenter avec un coeur fondant pralinoise. Très gourmand...

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Tags: muffins, pralinoise

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18 novembre 2013

Pâte feuilletée levée ( pour viennoiseries)

La pâte feuilletée levée est en fait la pâte à croissants utilisée pour réaliser des viennoiseries. Ingrédients :(pour 15 viennoiseries) - 500 g de farine - 2 cc de sel - 40 g de sucre - 10 g de levure boulangère - 28 cl de lait - 220 g de beurre Préparation...

Posté par Cess66 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée levée, pâte à croissants

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16 décembre 2013

Cake Caramel au beurre salé et son nappage

Hier Dimanche c'était Tea Time chez ma Maman avec les cousins ! Du coup je voulais faire une recette rapide mais bonne car j'avais aussi envie de profiter de ma petite famille ... Du coup j'ai opté pour un cake Caramel au Beurre salé et son nappage ;...

Posté par Cess66 à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, cake

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