25 décembre 2013

Le Rouge et le Noir : Entremêt Framboise - Chocolat

Cet article est lancé en direct d'Alger où mes beaux frères m'avaient passé commande d'un entremet. J'ai choisi les parfums Framboise et Chocolat pour l'aspect acidulé et sucré. Visiblement le succès à été au rdv tout le monde a eu l'air d'apprécier et les beauf étaient ravis :) ! Cet entremet est donc composé de 4 couches : Une feuillantine (ou biscuit croustillant) ; une compotée de framboises fraîches ; un crémeux chocolat au lait et une mousse framboise. Alors j'annonce la couleur les photos sont de mon beau-frère Adel. Il était... [Lire la suite]

21 décembre 2013

Cookies Chocolat au lait et noix de pécan caramélisées et Cookies Smarties

Voilà déjà trois jours que j'ai fais cette recette mais n'avais pas eu le temps de poster... C'est à faire facilement avec les enfants par exemple ou bien si vous recevez pour le goûter mais que vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer quelque chose c'est idéal également.   Ingédients (pour une trentaine de gros cookies) : Pâte à cookies : 530 g de farine 100 g de sucre 200 g de cassonade 120 g de beurre 120 g d'huile ( pou moi l'huile de noix de la Goutte d'Or du Plateau) 1 sachet de levure chimique   ... [Lire la suite]
16 décembre 2013

Cake Caramel au beurre salé et son nappage

Hier Dimanche c'était Tea Time chez ma Maman avec les cousins ! Du coup je voulais faire une recette rapide mais bonne car j'avais aussi envie de profiter de ma petite famille ... Du coup j'ai opté pour un cake Caramel au Beurre salé et son nappage ; le temps de préparation est ultra court et avec le nappage c'est une recette bien gourmande. En plus j'avoue que depuis que j'ai découvert la recette du caramel beurre salé je veux le mettre à toute les sauces tellement c'est une tuerie.   Ingrédients : Pour la pâte à cake : -... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Entremet Fruit de la Passion - Biscuit(s) croquant chocolat et nappage passion mangue

Mon tout premier entremet... aveu d'orgeuil, j'en suis assez fière. Cela faisait un moment que cette recette me trottait dans la tête et que j'avais envie de l'exécuter. J'ai donc choisi de faire un entremet avec une mousse fruit de la passion, un biscuit croquant au chocolat au lait, une dacquoise poudre de noisette cacao et pour finir un nappage passion-mangue. Excepté le nappage qui n'avait pas l'aspect escompté car pas lisse et donc pas beau ... ce dessert était bien équilibré en terme de saveurs, de sucre et je crois qu'il à... [Lire la suite]
12 décembre 2013

Charlotte mousses Poire - Chocolat et son glaçage chocolat

Cela fait un petit moment que je n'avais rien posté ... faute de temps et d'occasion (car si je cuisine seulement pour nous à la maison nous finirons à +20kg en quelques mois) Me revoilà donc dans la partie avec une petite recette sympathique de Charlotte. J'ai choisi pour ma part de la faire avec un duo de mousses : une mousse poire et une mousse chocolat. Ingrédients (pour un petit moule à charlotte) : Pour la mousse chocolat : - 100g de chocolat noir dessert - 2 oeufs - 10 cl de crème entière liquide - 2g d'agar-agar (un... [Lire la suite]