Papilles Mania : La pâtisserie dans tous ces états !

13 novembre 2015

Bûche Duo de mousse Chocolat - Poires

Me revoilà ...après de nombreux nombreux mois d'absence. Alors pour ceux qui se poseraient la question : oui j'ai continué de pâtisser (à moindre mesure certes) mais non je n'ai pas publié :s. Pas bien !!! Faute de temps , faute de photos de qualité surtout....

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Tags: chocolat, mousse chocolat, mousse poire, biscuit croquant, entremet, bûche, citron vert, compotée poires caramélisées, poires

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12 juin 2014

La Verrine "QUASY"

Vous me direz "Pourquoi la verrine Quasy ?" Et bien tout simplement car cette verrine vite prête (vite mangée aussi ...) est quasiment un tiramisu mais aussi quasiment un cheesecake ... En fait c'est un mix des deux et c'est surtout une vraie gourmandise...

Posté par Cess66 à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, speculos, café gourmand, mascarpone, tiramisu, verrine

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12 juin 2014

Dôme de Pâque : PART 3 : Chocolat Blanc / Mousse Framboises / Coulis Fruits rouges

Et enfin pour conclure ce Festival de dômes... voici la 3e et dernière recette chocolat blanc / framboises ENTREMET DOME CHOCOLAT BLANC / FRANBOISES Ingrédients (pour 5 dômes dans des moules en silicone de 80mm) Pour la coque : - 150 g de chocolat blanc...

Posté par Cess66 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, agar-agar, framboises, mousse framboise, biscuit croustillant chocolat blanc, chocolat blanc, dôme chocolat blanc

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11 juin 2014

Dômes de Pâques : PART 2 : Chocolat au lait - Mousse passion - Insert coulis de mangue

Et oui, mieux vaut tard que jamais .... j'avoue que j'ai été un peu prise ces derniers temps, je n'ai donc pas eu le temps de poster les derniers articles sur la blog. C'est bon, c'est bon, don't worry je m'y remet !! Je vous propose donc l'épisode 2/3...

Posté par Cess66 à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, fruit de la passion, agar-agar, feuillantine, biscuit croustillant, dôme chocolat, coulis de mangue, mangue

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16 janvier 2014

Sous les suns light des tropiques ... Entremet Ananas - Coco - Choco/Caramel

Voici un entremet dont j'ai trouvé le résultat mitigé ... les photos aussi d'ailleurs lol Mon chéri et moi on a trouvé que niveau goût il était bien en dessous de ceux déjà réalisé mais ceux qui l'ont goûté l'ont trouvé excellent. Pour moi la mousse n'avait...

Posté par Cess66 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, biscuit croquant, entremet, feuillantine, ananas, biscuit croustillant, choco caramel, génoise coco, mousse ananas

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25 décembre 2013

Le Rouge et le Noir : Entremêt Framboise - Chocolat

Cet article est lancé en direct d'Alger où mes beaux frères m'avaient passé commande d'un entremet. J'ai choisi les parfums Framboise et Chocolat pour l'aspect acidulé et sucré. Visiblement le succès à été au rdv tout le monde a eu l'air d'apprécier et...

Posté par Cess66 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pralinoise, chocolat au lait, entremet, agar-agar, crémeux chocolat, crêpes dentelle, feuillantine, framboises, mousse framboise

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15 décembre 2013

Entremet Fruit de la Passion - Biscuit(s) croquant chocolat et nappage passion mangue

Mon tout premier entremet... aveu d'orgeuil, j'en suis assez fière. Cela faisait un moment que cette recette me trottait dans la tête et que j'avais envie de l'exécuter. J'ai donc choisi de faire un entremet avec une mousse fruit de la passion, un biscuit...

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Tags: biscuit croquant, biscuits thé, cacao, chocolat au lait, dacquoise, fruit de la passion, poudre de noisette, entremet

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12 décembre 2013

Charlotte mousses Poire - Chocolat et son glaçage chocolat

Cela fait un petit moment que je n'avais rien posté ... faute de temps et d'occasion (car si je cuisine seulement pour nous à la maison nous finirons à +20kg en quelques mois) Me revoilà donc dans la partie avec une petite recette sympathique de Charlotte....

Posté par Cess66 à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits cuillères, charlotte, glaçage chocolat, mousse chocolat, mousse poire

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